Alimentation-Consommation: de l'assiette à la terre (tome2)Symbioses 88

Symbioses 88 : Alimentation-Consommation: de l'assiette à la terre (tome2) Ce second tome, remet le couvert : des initiatives pour manger durable à l’école ou lors de camps scouts, des restaurants slow-food, des bons plans pour acheter autrement, des projets interculturels ou sociaux autour de l’alimentation… Le tout enrichi, comme toujours, d’actualités, d’outils pédagogiques, de bonnes adresses.

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Editorial

Ne me parlez pas d'urgence! (PDF - 124Ko)

DOSSIER : Alimentation-Consommation: de l'assiette à la terre

Matière à réflexion

L’éco-alimentation, un savoureux défi éducatif (PDF - 132Ko)

Quels sont les fondements, les pratiques, les réussites, les difficultés et les défis de l’éducation à l’éco-alimentation ? Réponses avec Lucie Sauvé et Nayla Naoufal, de la Chaire de recherche du Canada en éducation relative à l’environnement de l’Université du Québec àMontréal, qui viennent d’y consacrer une étude et un colloque1.

Expériences

Cuisiner et manger durable à l’école( PDF - 131Ko)

Une cantine durable à l’école ? Des collations saines dans les classes ? Un projet d’établissement pour une alimentation durable ? Le défi est de taille !

Le SlowFood s’invite au resto (PDF - 62Ko)

Le Slow Food :manger bon,propre et juste.Un grain de sel dans la cuisine industrielle. Les restaurateurs seraient de plus en plus nombreux à y être sensibilisés. Reste à les former.

La « gamelle scout » saine et locale (PDF - 70Ko)

Avec « Vert le Camp », le saucisse-compote et autres plats traditionnels des camps scouts cèdent la place à des repas plus équilibrés. L’occasion aussi de privilégier l’achat local plutôt que le caddie démesuré du supermarché, tout en respectant un budget-camp souvent serré.

Bons plans de consomm’acteurs (PDF - 70Ko)

Apprendre à décoder les étiquettes lors de ses courses au supermarché, s’abonner à des paniers de légumes bio ou faire partie d’un groupe d’achat solidaire : les consommateurs ouvrent la voie d’une autre alimentation.

Diversité culturelle sur la table publique (PDF - 70Ko)

Bouillon Malibran invite la diversité culturelle à sa table, là où la vie grouille : la rue. Grand banquet, cuisinemobile, ateliers cuisine,légume du mois… Des idées sur le feu,imaginées par les citoyens d’un quartier,pour allier impératifs sociaux, richesses culturelles et respect de l’environnement.

Manger durable sans le sou ? (PDF - 75Ko)

« Une alimentation saine pour toutes les fourchettes », un événement organisé par le CPAS deSchaerbeek un soir d’octobre. Echange d’idées et de recettes pour cuisiner sain et pas cher.

Méthodologie

Alimentation durable en collectivité (PDF - 60Ko)

Quelques conseils méthodologiques aux collectivités pour (oser) se lancer dans la démarche d’alimentation durable.

Outils

Sélection d’outils pédagogiques et informatifs. (PDF - 104Ko)

Adresses utiles

Sélection d’associations et institutions. (PDF - 109Ko)

Infos en bref

Actualité de l'éducation à l'environnement (PDF - 184Ko)

Lu et vu pour vous

Sélection de nouveaux ouvrages et outils (PDF - 195Ko)

A savoir

Symbioses 91 : Nature et cultures plurielles. Changeons de lunettes
Symbioses handicaps

Les différents cultures, d’aujourd’hui et d’hier, d’ici et d’ailleurs, entretiennent des rapports différents à l’environnement. Dans nos sociétés de plus en plus cosmopolites, comment l’éducation à l’environnement peut-elle en tenir compte ? Quelles pistes pour les éducateurs, enseignants, animateurs ? Ce dossier propose les réflexions d’une éco-pédagogue, d’un ethno-pédagogue et d’une anthroplogue de la nature. Il voyage sur le terrain, d’un stage « nature et spritualité » à une balade réunissant des demandeurs d’asile et des « ceux d’chez nous », d’initiatives d’écoles à des projets de quartier. Le tout enrichi d’actualités, d’outils pédagogiques et d’adresses utiles pour aller plus loin.ici

Pour aborder l'alimentation en classe, en animation, dans son quartier...
Symbioses Alimentation

Symbioses consacre deux numéros au thème de l'alimentation. Le premier tome va de la terre à l'assiette, pour comprendre la production alimentaire et ses enjeux, pour découvrir les nombreuses initiatives dans les fermes, les classes, les cuisines, les potagers... Le second tome se penche sur la consommation : manger durable à l’école ou lors de camps scouts, restaurants slow-food, bons plans pour acheter autrement, projets interculturels ou sociaux… Ces deux numéros sont téléchargeables: Symbioses 87 et Symbioses 88. Vous pouvez également les commander.

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Fiche éco-technique !Symbioses, un magazine minimisant ses impacts sur l'environnement

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